牛豚挽肉をビニール袋に入れ、塩・こしょうを少々振り、粘りが出るくらいこねる。

大根、洋にんじんを5ｍｍの輪切りにし、ハート型に抜く。

抜いた野菜の残りをみじん切りにし、大根には塩を少々かけて水気を絞る。

ボウルに豆腐を入れ、パン粉と混ぜる。そこに1の肉、2のみじん切りの野菜、卵を加え、よく混ぜ合わせ、4つに丸める。

フライパンを中火に熱し、油を入れて3を焼き、両面焼き目をつける。

弱火にし、ブロッコリー、ブナしめじ、2の型抜き大根・洋にんじんを入れ、蓋をして10分蒸し焼きする。

チーズをハート型に4枚抜く。

皿に5のハンバーグを盛り、チーズを飾り、5の野菜を色よく盛付け、Aを混ぜたソースを添える。