木綿豆腐はパックの水を切ったあと、レンジで２分程温め水分を飛ばします。このとき、ひと欠片だけ分けておきます。

味噌と胡麻を混ぜます。練りが悪いときは、残しておいた木綿豆腐を潰して伸ばしに使います。

ワカメはザックリと切り、木綿豆腐は手で千切ります。もう少し濾したいときは、粗めのザルに通します。

ワカメ、豆腐、味噌胡麻を和えます。