すべての具材を混ぜ合わせ、酒.塩.しょうが.醤油をいれよく混ぜる。

フライパンを熱し油をひいて片面づつよく焼く。
＊軟骨が入っているので、弱火で最初はじっくり焼いたほうがいいです。

最後にお皿にのせて、しそと大根おろしをのせる。