さつまいもは1.5cm角に切る。お米は洗ってザルにあげ、30分ほど浸水させる。

調味料を加えてひと混ぜし、さつまいもを上にのせて、ふたをし沸騰するまで強火にかける。

しっかり沸騰すれば、弱火にして15分炊く。

最後に20秒ほど強火にし、水分をとばし、火を消して15分ほど蒸らす。天地返しをしてから、お茶碗によそう。