鳥もも肉は余分な脂肪を取り除きフォークで刺して塩をふり、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

皮目を下にし熱したフライパンでやく。皮目にいい焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして火を通し焼く。

フライパンにある余分な油をキッチンペーパーで取り除き、調味料を加え、一煮立ちさせたら出来上がり。