玉ねぎはみじん切り。
付け合せの野菜は好みの大きさに切る。

玉ねぎを炒めて少し色づいたら火を止めて、冷ます。

肉に塩を入れて白くなるまでよくこねる。玉ねぎと調味料を入れて全体に混ぜる。

よく空気をぬいてタネを作る。

スキレットを熱してハンバーグを入れる。焼き色がついたらひっくり返して水50ccと付け合せを入れて蓋をする。

5分蒸し焼きにしたら完成。ソースはお好みで。

【グレービーソース風】フライパンに赤ワイン100cc、水100cc、ブイヨン1/2を煮詰め、最後にバターと水溶き片栗粉

【ケチャップソース】ケチャップとウスターソースを混ぜて完成。