鶏もも肉・じゃがいもは一口大に、にんにくは薄切りにします。トマトは大きめの角切りにします。

オリーブオイルをひいたフライパンににんにくを並べ、香りがたつまで炒めます。

鶏肉を皮面から並べ、焼き目がつくまで焼きます。

じゃがいもを加え、油をまとわせるように混ぜます。

角切りのトマトとコンソメを加え、弱火で煮込んでいきます。5分おきくらいにトマトを軽く潰して、水分を出しやすくします。

塩で味を整えたあと、じゃがいもに火が通れば出来あがりです。水分がほぼ飛ぶくらいが目安だと思います。

お好みでインゲン等を添えていただけると、見た目も良くなりますよ！