鰹節、お湯、キッチンペーパーをつかい出汁をとる。

出汁に、砂糖、醤油、塩麹を入れる。ここで味をみて、塩気を出すので、初めは控えめに。

卵を割り入れる。よーく混ぜる。

焼いて、焦げ目を少しつけて、出来上がり。