小松菜と鮭の混ぜご飯

小松菜と鮭の混ぜご飯-レシピのメイン写真

小松菜と鮭の混ぜご飯

横浜市 @city_of_yokohama

料理研究家「枝元なほみ」先生考案のレシピです。
このレシピの生い立ち
料理研究家”えだもん”こと枝元なほみ先生が「さかえの野菜めしあがれ！」事業のために栄区の野菜を使ったレシピを考案してくれました。（横浜市栄区福祉保健課）

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材料

4人分

ごはん茶碗３～４杯分
甘塩鮭２枚（約160g）
酒小さじ２
小松菜または春菊２００ｇ
油小さじ２
塩小さじ１／４
しょうゆ小さじ１～２

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作り方

1

鮭を耐熱皿に入れ、酒を振って揉み込む。
2

５分置いてからラップをしてレンジで４分加熱し粗熱を取る。皮と骨を避けながら粗くほぐす。
3

小松菜は２ｃｍ幅に刻む。フライパンに油を熱し、小松菜を炒め、塩を振って混ぜる。
4

温かいご飯に②、③、しょうゆを入れて混ぜる。

コツ・ポイント

小松菜の代わりに、いんげんや絹さやなどの緑の野菜で作ってもおいしいです。ご飯を炒めなくても、具をさっと炒めてから温かいご飯に混ぜるのでコクが出ます。

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2017/10/11 23:59に公開

横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/

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このレシピのキーワード

ご飯春菊小松菜甘塩鮭酒

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