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水晶鶏のピリ辛キャベツ和え
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水晶鶏のピリ辛キャベツ和え-レシピのメイン写真

水晶鶏のピリ辛キャベツ和え

藤井21
藤井21 @cook_40094961

ぷりっぷりの水晶鶏とシャキシャキのキャベツの和え物
ピリ辛でサッパリな味に箸が進む
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材料

  • < 具材 >
  • 鶏むね肉 1/2枚
  • キャベツ 2〜3枚
  • < 調味料 >
  • 一味唐辛子 お好みで
  • 黒酢 大さじ1杯
  • ごま油 小さじ2杯
  • 塩 ひとつまみ〜ふたつまみ
  • 醤油 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    キャベツは千切りにする

    • 水晶鶏のピリ辛キャベツ和え作り方1写真
  2. 2

    鶏むね肉は薄切りにして片栗粉をまぶす

    • 水晶鶏のピリ辛キャベツ和え作り方2写真
  3. 3

    熱湯でサッとゆがいて冷水にとる

    • 水晶鶏のピリ辛キャベツ和え作り方3写真
  4. 4

    ゆがいた鶏むね肉は水気を拭き取って千切りキャベツと合わせて調味料全てを加える

    • 水晶鶏のピリ辛キャベツ和え作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で冷やして完成

    • 水晶鶏のピリ辛キャベツ和え作り方5写真

コツ・ポイント

・鶏むね肉は繊維に沿って切ると水分が逃げずによりジューシーに仕上がります
・茹で時間は熱湯で1分半〜2分くらい(茹ですぎるとパサつきます)
・黒酢の代わりに普通の穀物酢でもOK
・一味唐辛子多めで辛味を効かせるのがオススメ

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2017/10/11 23:57に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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キャベツ 鶏胸肉

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