キャベツと合い挽き肉のトマト風味炒め
Dr仁平 @zinpei
キャベツとひき肉の炒めもの。洋風の麻婆キャベツといった料理です。
このレシピの生い立ち
ひき肉が絡んだキャベツ炒め(麻婆キャベツ)を洋風の味付けにしてみました。
キャベツと合い挽き肉のトマト風味炒め
キャベツとひき肉の炒めもの。洋風の麻婆キャベツといった料理です。
このレシピの生い立ち
ひき肉が絡んだキャベツ炒め(麻婆キャベツ)を洋風の味付けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは葉脈の硬い部分を切り取り、ざく切り。葉脈の部分は薄切り。オリーブ油(分量外)を加えたお湯で、2分間茹でる。
- 2
玉ネギは粗みじん切り。ピーマンは食べとワタを取り除き、1cmの輪切り。
- 3
フライパンにオリーブ油とクミンシードを入れ、火にかける。熱くなったら合い挽き肉と玉ネギを入れ、炒める。
- 4
挽き肉の色が変わり、玉ネギが透き通ったら、ピーマンを加え、更に炒める。
- 5
[A]の材料を加え、沸騰し、少し煮詰まったらキャベツを加え、全体が混ざり、熱くなったらチリパウダー、コショウをふる。
コツ・ポイント
キャベツを先に茹でておくことで、嵩が減り、炒めやすくなります。また、炒める時間も短くなります。
辛さはチリパウダー、コショウで調節しています。
つくれぽ
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