ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え、よく混ぜる。牛乳と生クリームを加えてよく混ぜて、一度濾す。

器に入れ、アルミホイルで蓋をする。

鍋に2センチくらい水を入れ、カップを並べる。鍋に蓋をして火にかけ沸騰したら弱火に落として10分くらい蒸し焼き？する。