ニラ、エノキはもやしと同じ長さに切る。
割りほぐした卵とAの調味料を混ぜる。

熱したフライパンで豚ひき肉、エノキ、もやし、ニラの順に炒めBの調味料で味付けをする。
一度、お皿に出しておく。

フライパンにごま油をひき、1の卵を入れ、弱火でしっとり焼く。卵の表面が固まる前に２を手前半分に広げてのせる。

何ものせていない半分を包み込むように折る。
蓋をして蒸し焼きにする。