絶品カルボナーラ
美味しいカルボナーラ
このレシピの生い立ち
本格的なカルボナーラが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
白ワイン、生クリーム、は先に計っておく。
- 2
ベーコンは７ミリ角の拍子切りに切る
- 3
a
大きなボールに卵を割り入れ、白身をしっかり混ぜる。パルメザン、ブラックペッパー、生クリーム大1を加えて混ぜる - 4
フライパンにオイルオイル、潰したにんにく、ベーコンを入れて、弱火で5分ほどじっくり炒める
- 5
ベーコンが色づいたらニンニクを取り出す。
白ワインを加え、中火より少し弱めで5分ほど煮る。 - 6
白ワインが煮詰まってきたら、残りの生クリーム、茹で汁70ccを加えて、弱火で5分煮詰める。
- 7
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ソースに馴染ませる。
- 8
卵ソースが入っている大きなボールにフライパンの中身を加えて混ぜる。
皿に盛りつけて出来上がり！
コツ・ポイント
パスタの茹で時間とソースの煮込み時間を計算して、茹で始める。
卵ソースは60度以上で固まりやすくなる。
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