ニラは、一口大に切る。
玉子は割りほぐしておく。

フライパンに胡麻油をひき、ニラを炒める。
鶏ガラ顆粒を加える。

ニラに火が通ったら、フライパンの端によけ、玉子を入れ炒める。

軽くかき回しながら炒め、半熟ぐらいになったらニラと合わせ、1度ひっくり返す。
皿に盛り付け、黒胡椒を振る。