米を研いで、少し少なめの水に浸しておく。(調味料を入れて分量ちょうどいいくらいに合わせる)

油抜きをしておいた油揚げとにんじんを粗みじん切りにする。筍は食べやすい大きさに、食感が味わえるくらいの大きさがよい。

○の調味料をお釜の中に入れて混ぜる。1時間ほどつけておく。