さつまいもを食べやすい大きさ(火の通りを考えて、私は薄めに切りました)に切り、水に10分ほどさらす。

鶏もも肉は、皮と脂身を取り、一口大に切る。
肉の水気をペーパーなどで拭き取って薄力粉を薄くまぶす。

フライパンに油をひいて、鶏もも肉を入れて表面に軽く焼き色が付くまで焼く。

鶏もも肉の上に水気を切ったさつまいもをのせ蓋をし、3分ほど中火で蒸し焼きにする。

3分経ったら蓋を開け、全体を返して、調味料を回し入れ2分程煮絡める。

仕上げに白ごまをふって完成！