鯛のアラで！鯛入りネギ味噌
お土産の鯛みそが美味しかったので、我が家のネギ味噌に鯛のほぐし身をIN。さすが鯛、味噌の中でも風味は格別、ご飯にピッタリ
このレシピの生い立ち
主人が柏崎（新潟県）に出張の際のお土産が鯛みそでした。甘くテリよくコッテリ、ご飯がススム、ススム～！今回は、応用がきくよう（炒め物等にも利用）、甘さは控えました。お好みで、一味唐辛子や豆板醤等入れ、辛味をきかせても美味しいです。
鯛のアラで！鯛入りネギ味噌
お土産の鯛みそが美味しかったので、我が家のネギ味噌に鯛のほぐし身をIN。さすが鯛、味噌の中でも風味は格別、ご飯にピッタリ
このレシピの生い立ち
主人が柏崎（新潟県）に出張の際のお土産が鯛みそでした。甘くテリよくコッテリ、ご飯がススム、ススム～！今回は、応用がきくよう（炒め物等にも利用）、甘さは控えました。お好みで、一味唐辛子や豆板醤等入れ、辛味をきかせても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
裏表でで切り分けているので、これで一尾分です。
-
- 2
かるく酒を振り、レンジで約3分加熱。
※ほぐす為に加熱するので、多少生でもOK。加熱後に出た汁は後で使用。 -
- 3
身とアラに分ける。
※身をほぐす際、ウロコが混入しやすいので注意！ -
- 4
みじん切りしたネギをサラダ油（大さじ2）でじっくり炒める。
※コクを出す為、油多めです。 -
- 5
そこに、ほぐした鯛の身とレンジ加熱の際に出た水分、砂糖を入れる。
※今回はマルコメの味噌です。 -
- 6
5分程度炒める。
焦げやすいので、常にまぜながら。 -
- 7
完成！
-
- 8
野菜スティックもオススメ！キャベツ美味しいですよ。
-
- 9
＜鯛スープ＞
鯛のアラはスープにすると絶品です！
アラを20分煮ます。 -
- 10
網でこします。
※網は目が粗くてOK。鯛のウロコが入らないようにする為。 -
- 11
具材はお好みで！今回は、ネギを入れ、溶き卵をいれました。
塩小さじ１で味付け。 -
コツ・ポイント
・鯛味噌は1日ほど置くと味がなじんできます。濃い味なので日持ちします。
・鯛の風味を生かすため、味付けはシンプル！
・水分が飛び、こってりするまで炒めます。水分が飛ぶと焦げやすいので、目を離さずかき混ぜます。
・味噌により砂糖の量は調整。
つくれぽ
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