作り方
- 1
わけぎを熱湯で湯がきます。白い部分をお鍋に入れて1分、青い部分を入れたらさっと引き上げます。
- 2
湯がいたわけぎは冷水に入れて、すぐに引き上げます。
- 3
食べやすい大きさに切り分けます。
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- 4
青柳をペーパーで軽く拭いて、ねぎの上に盛り付けます。
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- 5
ぬた味噌を作ります。
味噌と砂糖を混ぜます
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- 6
よく混ぜたら、お酢を加えて火にかけます。
よくかき混ぜながら、最初は中火で。
-
- 7
全体的に馴染んできたら弱火にしてかき混ぜながら煮詰めます。3～4分。写真のように色が濃くなったら火を止めて冷まします。
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- 8
上にかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
少し甘めがおすすめです。
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