沸騰したお湯に、コンソメを溶かし、めかぶと豆腐を入れ熱を通します。

春菊の茎部分を入れ、しんなりしたら火を止め、葉の部分を加え余熱で火を通します。

レモンを半分に切り、スライスを４切作ります。
残りは、レモンを絞りお椀に入れます。

レモン汁を入れたお椀にスープを注ぎ、よく混ぜ、レモンスライスを添えて完成！

因みに、レモンは、目に見えない汚れを落とすため、予め数時間水に浸けておきます。