水菜は3cm幅、大根・ニンジン・きゅうりは千切り、新玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます。

豚肉はサッと茹でて冷水でしめます。

マスタードソースの材料をボールに入れ良く混ぜ合わせます。