小麦粉、塩、ベーキングパウダーを振るいにかける。

オーブンを170度に温めはじめる。

卵白にグラニュー糖を入れメレンゲを作る。

ボールに卵黄、ブランデー、サラダ油を入れ混ぜる。

油が分離しないように注意！

3に2をすくい入れ、泡を潰さない様に混ぜる。

馴染んだら残りのメレンゲを加えて混ぜる。

1を2回にわけて加える。

混ぜおわるとこんな感じ。

生地を型に流し入れて、3〜4回に打ち付けて空気を抜く。

170度に温めて置いてたオーブンに入れ40分焼く。

焼きあがったら逆さにして冷ます。

型から外してシフォンケーキ完成。

鍋に粉砂糖、牛乳、バターを入れ火にかける。
プツプツして来たら練乳、レモン汁を入れ軽く混ぜる。

シフォンケーキにグレイスをかける。