フタをして弱火でスタート。食材の水分で蒸らし炒め。水ぶきがギリギリ混ぜれるくらいの大きさの鍋が柔らかく仕上がります。

それから時々かき混ぜつつ10分くらいしたら醤油みりんをまぜ、さらに同じように10分、カツオだしの素と酒を混ぜます。

粗熱が取れたらタッパー等に入れて保存。冷蔵庫で4.5日は持ちます。常備菜としてオカズの足しに。お弁当にも向きます。