れんこんは3mmの半月切りにし酢水にさらした後水気を切る。しめじは小房に分ける。水菜は3cmの長さに切る。

ベーコンは1cm幅に切る。スパゲッティは袋の表示通りに塩を入れた熱湯でゆで水気を切る。茹で汁で柚子胡椒を伸ばしておく。

フライパンにオリーブ油を入れベーコンを炒める。次にれんこん、シメジを炒め、めんつゆ、茹で汁で伸ばした柚子胡椒を加える。

茹でたスパゲッティを加えソースとよく混ぜ塩少々を加える。お皿に盛り水菜を飾る。