いつかあなたと人参と卵のあっさりサラダ

いつかあなたと人参と卵のあっさりサラダ-レシピのメイン写真

いつかあなたと人参と卵のあっさりサラダ

ひトみ @cook_40050877

ジューシーで甘〜い人参の旨みを活かして、ビネガーでさっぱり食べよう
このレシピの生い立ち
友達に、凄くジューシーで甘く、そのままかじって美味しい新潟の雪下人参を頂いたので、早速素材を活かした料理を作ってみました。

ジューシーで甘〜い人参の旨みを活かして、ビネガーでさっぱり食べよう
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ひトみ @cook_40050877

ジューシーで甘〜い人参の旨みを活かして、ビネガーでさっぱり食べよう
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友達に、凄くジューシーで甘く、そのままかじって美味しい新潟の雪下人参を頂いたので、早速素材を活かした料理を作ってみました。

ジューシーで甘〜い人参の旨みを活かして、ビネガーでさっぱり食べよう
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材料

２人分

にんじん１本
茹で卵（固茹で）２個
黒オリーブ漬け 5～6個
☆オリーブオイル大匙1～
☆白ワインビネガー（お好きな酢でも）大匙1～
☆塩小匙1～
☆胡椒少々

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作り方

1

ニンジンはしっかり洗って皮は剥かず、１cm角切りにカットしたらレンジで１分チンする（固めのほうが歯応えが有り美味）。
2

茹で卵も人参と同じ大きさにカットする。
3

1、2をボウルに入れたら☆印を合わせたソースで和える。
4

上に、半分にカットした黒オリーブ漬をトッピングしたら出来上がり。

コツ・ポイント

今回は甘くてジューシーな雪下にんじんを使用したので、その素材を活かして、敢えて熱をそんなに通さずに、生に近い状態に処理にしました。
好みで使い分けて下さい。

ニンジンと卵は、1：1の割合がちょうど美味しいです。

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ひトみ @cook_40050877

2014/05/07 05:05に公開

福島県出身、東京都在住。全く野菜とは無縁の仕事をしている、名ばかり野菜ソムリエですw文明の利器なるHB持っていないので、パンは手捏ね(*_*)宜しくお願い致します！

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このレシピのキーワード

サラダゆで卵にんじん

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