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春を感じる筍とキャベツの中華浅漬け
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春を感じる筍とキャベツの中華浅漬け-レシピのメイン写真

春を感じる筍とキャベツの中華浅漬け

morie_nyan
morie_nyan @cook_40205014

冷蔵保存、冷凍保存もいいけれど、簡単浅漬けでいつでも食べれる調理保存^^
このレシピの生い立ち
筍がたくさん出まわるこの季節。冷蔵・冷凍以外の調理保存を考えました^^

冷蔵保存、冷凍保存もいいけれど、簡単浅漬けでいつでも食べれる調理保存^^
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筍がたくさん出まわるこの季節。冷蔵・冷凍以外の調理保存を考えました^^

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morie_nyan
morie_nyan @cook_40205014

冷蔵保存、冷凍保存もいいけれど、簡単浅漬けでいつでも食べれる調理保存^^
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筍がたくさん出まわるこの季節。冷蔵・冷凍以外の調理保存を考えました^^

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筍がたくさん出まわるこの季節。冷蔵・冷凍以外の調理保存を考えました^^

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材料

  1. 筍(下茹で済みのもの) 150g
  2. キャベツ 2枚
  3. 塩 少々
  4. 【漬け汁】
  5. 薄口醤油 大さじ1
  6. 濃口醤油 大さじ1
  7. 穀物酢 大さじ2
  8. みりん 大さじ1
  9. ごま油 少々
  10. 韓国唐辛子(なければ普通の鷹の爪) 少々
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作り方

  1. 1

    キャベツは一口大にカットし塩を振り暫し置いて水分を出す。下茹で済みの筍も適当な大きさにカット。唐辛子は小口切り。

  2. 2

    調味料を計量し、ジップロックに漬け汁を作る。

  3. 3

    キャベツの水分を軽く絞り、筍と共にジップロックに入れて、漬け汁をなじませる。丸1日経てば、食べごろデス^^

コツ・ポイント

鷹の爪を使う場合は、辛くなりすぎないように注意して下さいね^^

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morie_nyan
morie_nyan @cook_40205014
2014/05/05 16:34に公開
料理ダイスキの調理師です^^特にさかながダイスキで釣りもしますし、日本さかな検定2級も持ってます。ウツボ、ジンベイザメ、マンボウ等々変わったさかなも調理します。最近は、韓国料理、フレンチ、イタリアンに凝ってます( *´艸`)
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