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里芋のお焼き  ゆず味噌かけ
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里芋のお焼き  ゆず味噌かけ-レシピのメイン写真

里芋のお焼き  ゆず味噌かけ

キティイママ
キティイママ @cook_40034130

里芋と相性の良い味噌に季節のゆずを入れてみました。
このレシピの生い立ち
里芋をたくさん頂いたので、レシピを考えてみました。

里芋と相性の良い味噌に季節のゆずを入れてみました。
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キティイママ
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里芋と相性の良い味噌に季節のゆずを入れてみました。
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材料

  • 里芋 4個(400g)
  • 片栗粉 大さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • サラダ油 適宜
  • ゆずの皮 少々
  • ゆず味噌
  • ●味噌・砂糖・みりん 各大さじ1
  • ゆずの絞り汁 大さじ1/2
  • ゆずの皮の摩り下ろし 少々
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作り方

  1. 1

    里芋は洗ってラップに包み、レンジ(500W)で約7分加熱する。

  2. 2

    1が熱いうちに乾いた布巾などに包んで皮を剥く。ボールにいれすりこ木で擂り潰す。
    片栗粉、塩を入れてよくこねる。

    • 里芋のお焼き  ゆず味噌かけ作り方2写真
  3. 3

    2の里芋を一口大に丸める。

    • 里芋のお焼き  ゆず味噌かけ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに薄くサラダ油を敷き、3の里芋を並べて焼く。両面焼いたらお皿に取り出す。

    • 里芋のお焼き  ゆず味噌かけ作り方4写真
  5. 5

    小鍋に●を入れて少し煮る。砂糖が溶けてなじんだら火から降ろす。荒熱が取れたらゆずの果汁、皮の摩り下ろしを混ぜる。

    • 里芋のお焼き  ゆず味噌かけ作り方5写真
  6. 6

    4のお焼きにゆず味噌をかける。
    好みでゆずの皮の刻んだものを乗せる。

コツ・ポイント

里芋はレンジの代わりにお鍋で茹でても良いです。

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キティイママ
キティイママ @cook_40034130
2009/11/17 12:21に公開
食べる事が大好きな、主婦です。簡単なお惣菜、お菓子、ジャム、漬物etcを手作りしています。食べ歩きも大好きです。
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このレシピのキーワード

お焼き 里芋 片栗粉 ゆず 味噌

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