178、娘、絶賛！アンコウの唐揚げ弁当♡
クックC8I0I5☆ @cook_40200489
「期待を裏切られた！」と帰って来るなり絶賛していたアンコウの唐揚げ。初の試みで少し不安でしたが気に入ってくれて何より♡
このレシピの生い立ち
アンコウのブツ切りが安価で手に入り一度、調理して見たかったので。
娘が絶賛していたので我が家の定番になりそうです♡
後日談、アンコウの季節ではないので魚屋さんに聞いた処、夏場は身しか食べないんだとか。
178、娘、絶賛！アンコウの唐揚げ弁当♡
「期待を裏切られた！」と帰って来るなり絶賛していたアンコウの唐揚げ。初の試みで少し不安でしたが気に入ってくれて何より♡
このレシピの生い立ち
アンコウのブツ切りが安価で手に入り一度、調理して見たかったので。
娘が絶賛していたので我が家の定番になりそうです♡
後日談、アンコウの季節ではないので魚屋さんに聞いた処、夏場は身しか食べないんだとか。
作り方
- 1
アンコウの唐揚げ
①ボールにアンコウと調味料を混ぜ合わせて一晩寝かせる②片栗粉をまぶし180度の油で狐色になるまで揚げる - 2
海老のアボカドのチーズ焼き
①海老は皮を剥き背ワタを取り軽く下茹でしておく②アボカドを一口大の大きさに切ったらレモン汁を - 3
掛け変色を防ぐ③ボールに海老、アボカド、マヨネーズを混ぜ合わせ上からとろけるチーズを乗せてレンジで1~２分加熱する。
- 4
サクランボ花束風
大葉を二枚ずらして重ねサクランボを茎を下にして花束風にしアルミカップで下をまとめる。
コツ・ポイント
海老とアボカドのチーズ焼きは本当はオーブントースターで焼くのですがトースターがないのでレンジで加熱しました。
お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった！」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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