□鶏肉は厚さ1cm前後の一口大に。
□パプリカは約2cm角の一口大に。
□茸は一口大に切る。
※サラダがあれば盛る。

●フライパンにオリーブオイルを入れ温める。
●鶏肉、塩・胡椒、砂糖を入れ、全面に焼き色をつける。
●パプリカを入れる。

●プチトマト、キノコを加えて炒める。
●白ワインを入れて蒸し焼きにする。
●ニンニクを入れ、風味をひき出す程度に炒める。

●オイスターソース、バターを加え混ぜあわせる。
●器にとり、あおさ、胡椒をかけてできあがり。