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大葉と大豆のファラフェル
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大葉と大豆のファラフェル-レシピのメイン写真

大葉と大豆のファラフェル

株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
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株式会社出来商店 @cook_40131434

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材料

2人分
  • 調理時間:約20分(豆の浸水8時間は含めない)
  • 大葉(青じそ) 20枚(20g)
  • 乾燥大豆 100g
  • 乾燥ひよこ豆 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 塩 小さじ1
  • にんにく 1片
  • クミン 小さじ2
  • 一味 少々
  • 小麦粉 大さじ3
  • 揚げ物用油 適量
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作り方

  1. 1

    大豆とひよこ豆を一晩水に浸ける

  2. 2

    まず、玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにする。

  3. 3

    水切りした①と他の材料をフードプロセッサーに入れ、細かく粉砕。

  4. 4

    ゴルフボール大に丸めて、5分程度揚げる。

コツ・ポイント

※ファラフェルは・・・ヒヨコ豆、またはソラ豆から作ったコロッケのような中東の食べ物。
缶詰の豆だと、揚げた時にまとまりにくい。大葉を入れることで割った時の色がきれい。

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株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434
2017/07/17 01:21に公開
大葉(青じそ)農家です。HPも大葉レシピ公開中です。「出来商店 大葉レシピ」で検索!レシピで使用している大葉の調味料はこちらから購入が出来ます→ http://deki.shop/
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このレシピのキーワード

お豆 大葉 にんにく ひよこ豆 クミン 小麦粉 玉ねぎ

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