早焼き☆米粉食パン（ＨＢ）

みきちぃ
みきちぃ @cook_40040229

いつもの食パンに10％米粉を配合したら、ふんわり柔らかい食パンができました！卵、乳製品不使用です☆
このレシピの生い立ち
米粉の入った食パンが作りたくていろんなレシピ・配合で試してみましたが、今のところ１０％がふんわり柔らかくてお気に入りです。

早焼き☆米粉食パン（ＨＢ）

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いつもの食パンに10％米粉を配合したら、ふんわり柔らかい食パンができました！卵、乳製品不使用です☆
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材料

1斤分
  1. 強力粉 225ｇ
  2. 米粉（リ・ブラン） 25ｇ
  3. 水 180ｇ
  4. ショートニング 15ｇ
  5. 砂糖 15ｇ
  6. 塩 3ｇ
  7. ドライイースト 3ｇ

作り方

  1. 1

    材料を全てHBにセットして、食パンコースでスタート。(もしあれば早焼きコースで。）

  2. 2

    後はHBにおまかせ♡

コツ・ポイント

米粉はグルテンを形成しないので、発酵時間の短い早焼きコースの方がよりふんわりとした仕上がりになります。トーストするともちっとした食感になります!
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みきちぃ
みきちぃ @cook_40040229
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元CAで色んな所で色んな物を食べ歩き、ありとあらゆる料理や調理器具が大好きだったのですが、多忙で体を壊し、ローフードもマクロビも相当勉強しましたが家族に不評でお蔵入り(笑)。現在は分子栄様学勉強中で出来るだけ体に優しいシンプルな材料、味付け、調理法、手順が楽なレシピ考案中。昔作ったガッツリ系もあるのでお好みで(笑)思いつきで料理する事が多く最近はインスタに料理写真載せてます。(mikihdk)
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