丸芋の磯辺揚げ〜鰹節風味
ＲＫまま @cook_40044120
丸芋が大好きな母がお正月などによく作ってくれた磯辺揚げ。ちょいアレンジして味付きに…。大和芋でもOKです。
このレシピの生い立ち
いつの頃からか、母は丸芋を気に入り、毎年取り寄せては、お正月などにすって揚げて食卓に出してくれていました…が、最近はするのが大変で作らなくなっていました。
久々に思い出し、ちょいアレンジしました。
丸芋の磯辺揚げ〜鰹節風味
丸芋が大好きな母がお正月などによく作ってくれた磯辺揚げ。ちょいアレンジして味付きに…。大和芋でもOKです。
このレシピの生い立ち
いつの頃からか、母は丸芋を気に入り、毎年取り寄せては、お正月などにすって揚げて食卓に出してくれていました…が、最近はするのが大変で作らなくなっていました。
久々に思い出し、ちょいアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
丸芋をすりおろします。今回、丸芋を1/4個ほどすりおろしました。
- 2
長ネギを粗みじんにします。
- 3
すった長芋、切った長ネギ、鰹節、ダシを合わせます。
-
- 4
よく混ぜます。
-
- 5
海苔を短冊状に切っておきます。今回、味付海苔くらいの大きさに切りました。
-
- 6
フライパンに、揚げ焼きできるくらいの油を入れ、火にかます。
- 7
4で作ったものを、海苔の上にスプーン1〜2杯分、乗せます。
-
- 8
揚げ焼きします。火は弱めの中火で焼きます。
-
- 9
いい色に焼きあがったら、油を切ります。
-
- 10
お皿に盛り付けて出来上がりです。食べる時に、お好みでポン酢をかけてどうぞ。
-
コツ・ポイント
調味料の分量はお好みで調整して下さい。
丸芋でなくても、大和芋でもよいと思います。
つくれぽ
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