作り方
- 1
オクラを板ずりして１分した茹でし水で冷やす。
- 2
オクラを５ミリくらいの輪切りにする。
- 3
豆腐を一センチくらいのさいの目切りにする。
- 4
なべに水、和風だしを入れ煮立てる。
- 5
料理酒、豆腐も加えひと煮たちしたら火を止めて味噌を溶かしいれる。
- 6
最後にオクラを加える。
コツ・ポイント
オクラを下茹ですることできれいな色が出ます。
味噌も溶けやすくなりますよ。
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