干し海老、ネギ、エリンギのペペロンチーノ
家のシェフ @cook_40263510
長ネギをたっぷり使い、干し海老の風味とエリンギの食感が美味しいペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
長ネギをたくさん頂き、美味しく食べる方法はないかと考え、あるものでパスタを作ってみたら美味しくできました。
干し海老、ネギ、エリンギのペペロンチーノ
長ネギをたっぷり使い、干し海老の風味とエリンギの食感が美味しいペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
長ネギをたくさん頂き、美味しく食べる方法はないかと考え、あるものでパスタを作ってみたら美味しくできました。
作り方
- 1
鍋に2リットルの水、塩中さじ2を入れ沸かす。
スパゲッティを茹で始める。 - 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ火にかける。ニンニクの香りがたってきたらエリンギを入れ炒める。
- 3
さらに唐辛子、長ネギを入れ炒める。
パスタの茹で汁を100cc程入れ、干し海老も入れ弱火で軽く煮る。 -
- 4
茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れよく混ぜる。オイルと煮汁が馴染むとトロッとする。塩で味を整えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ニンニクや長ネギは焦げやすいので火は弱火で、炒めるというより「煮る」イメージで味をゆっくり引き出します。干し海老も茹で汁を入れてから同様に。唐辛子はお好みで。
似たレシピ
-
-
-
美味♪小松菜と素干し海老のペペロンチーノ 美味♪小松菜と素干し海老のペペロンチーノ
たこ焼きやお好み焼き等で余った素干しえびで、いつもと違った風味の良い美味しい、ペペロンチーノが簡単に作れます。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19794726
