せいろ蒸し〜海老と野菜＆豆腐と玉子〜
せいろの木の香りをまとったヘルシーな蒸しものです。簡単なのにとっても美味しく見た目も華やかなのでパーティーにもおすすめ！
このレシピの生い立ち
中華またはアジアっぽくて野菜中心のパーティーメニューとして作ったものに、豆腐と卵も蒸したら美味しいんじゃないかな？と思いやってみました。大正解！海老以外でも、白身魚等淡白なものならなんでも合います。野菜は香味野菜やだしの出やすいもので。
せいろ蒸し〜海老と野菜＆豆腐と玉子〜
せいろの木の香りをまとったヘルシーな蒸しものです。簡単なのにとっても美味しく見た目も華やかなのでパーティーにもおすすめ！
このレシピの生い立ち
中華またはアジアっぽくて野菜中心のパーティーメニューとして作ったものに、豆腐と卵も蒸したら美味しいんじゃないかな？と思いやってみました。大正解！海老以外でも、白身魚等淡白なものならなんでも合います。野菜は香味野菜やだしの出やすいもので。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、なす、生姜（輪切り）は2〜3mmの厚さに切る。他の野菜は食べやすい大きさに切る。レモンは1〜2mmにスライス。
- 2
海老は殻をむいて背わたを取り汚れを洗う。器に生姜を置きその上に野菜と海老をきれいに盛る。
- 3
鶏がらスープの素をパラパラふり葱油を回しかける。これで海老と野菜の準備は終了。
- 4
もうひとつの器に豆腐を置き卵を割り、昆布だしを全体にかけて刻んだ青ネギをのせる。これで豆腐と玉子の準備も終了。
- 5
せいろ鍋に水をはりせいろを2段重ねて蓋をして15分程火にかける。下段は大体蒸し終わるので上下段替えて更に10分程蒸す。
- 6
完全に蒸し上がったら完成。
コツ・ポイント
蒸したせいろはとても熱いので調理には十分気をつけてください！特にせいろの上下段を替える時、鍋から蒸気がボワッと上がるので手早く動きましょう。そのままでもあっさりして美味しいですがお好みで醤油、ポン酢、柚子胡椒等を付けてお召し上がりください★
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