三つ葉としめじと海苔のお浸し
あかねれしぴ @cook_40081300
お弁当に、常備菜に、あと一品！そんな時に、出汁香るお浸しはいかがですか？具材のアレンジもいろいろできますよ！
このレシピの生い立ち
残り物で、お弁当にも使える常備菜を。
三つ葉としめじと海苔のお浸し
お弁当に、常備菜に、あと一品！そんな時に、出汁香るお浸しはいかがですか？具材のアレンジもいろいろできますよ！
このレシピの生い立ち
残り物で、お弁当にも使える常備菜を。
作り方
- 1
耐熱容器に出汁、醤油、酒、味醂を加え、500wで1分30秒チンしておく。（沸騰させて、酒、味醂のアルコールをとばす。）
-
- 2
しめじは石づきを落とし、小房にわけておく。
- 3
茹で湯を沸かす。塩を加え、沸騰したらスポンジつきのまま三つ葉を30秒茹で、ザルにあける。冷水に入れて色止めする。
-
- 4
茹で湯にしめじを加え、30秒茹で、ザルにあける。
-
- 5
3,4は水気をしっかり切る。三つ葉はスポンジを落とし、4cm幅に切る。
- 6
1に、三つ葉、しめじ、ちぎった海苔を加え、混ぜて出来上がり！
-
コツ・ポイント
アレンジ
三つ葉→小松菜、ほうれん草など。
しめじ→まいたけ、しいたけ、菊など。
菊を入れる場合、のりは入れないほうが色がきれいです。
しっかり冷ますことで味が染みます。
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