たまねぎをスライス。とろみと甘みを出すため、繊維に逆らってスライスする。オリーブオイルを火にかけてフライパンを温める。

たっぷりの塩（分量外）を入れてパスタをゆで始める。

パスタをゆでる約１０分間でソースを作る。フライパンにたまねぎを入れ、弱火でじっくり炒める。

7分～8分程経ったら、フライパンにバターを入れる。たまねぎ全体にいきわたるようにフライパンを揺らす。

ゆで時間残り１分程で牛乳を入れる。玉ねぎが軽くひたるくらい。ふつふつしてきたら、コンソメを入れ、塩こしょうで味を調える。

パスタを加える。ゆで汁はしっかり切らなくて良い。フライパンを揺すりながらよくソースと絡める。牛乳、お好みで塩を少し足す。

乳化してパスタがもったりしてきたら出来上がり。お皿に盛ってブラックペッパーをかける。