焼きなすのマリネ

Name: 焼きなすのマリネ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 大3本(小4本); ●ポン酢 大さじ2; ●オリーブオイル 小さじ1; ●柚子胡椒 小さじ1/8位; ●ハーブソルト お好みで少々; ●胡椒 お好みで少々; 大根おろし 水気を絞って好きなだけ; 大葉 少々

みきちぃ @cook_40040229

揚げナス風味が味わえる台所が汚れないヘルシー、簡単、美味しいレシピです＾＾お味噌汁作ってる間にもう一品♪
このレシピの生い立ち
揚げナスのサラダって美味しそう。でも、揚げるの面倒臭い。しかも揚げると大量に油使うし、片付け大変(笑)

焼きなすのマリネ

みきちぃ @cook_40040229

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材料

茄子大3本(小4本)
●ポン酢大さじ2
●オリーブオイル小さじ1
●柚子胡椒小さじ1/8位
●ハーブソルトお好みで少々
●胡椒お好みで少々
大根おろし水気を絞って好きなだけ
大葉少々

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作り方

1

茄子は縦に4本位切り込みをいれて魚焼きグリルかオーブントースターで約14分焼く
2

表面がよく焼けて箸で押して柔らかくなったら、いったんさっと冷水にとり熱いうちに皮をむく。(火傷に注意！)
3

●の材料をよく混ぜ合わせてマリネ液を作り2を漬け込む。そのままでも美味しいけど、すぐ食べない時冷蔵庫で冷やしておいても。
4

食べる直前に大根おろしと大葉をそえる。マリネ液沢山の時はサラダの上に乗せてドレッシングがわりにしても♪

コツ・ポイント

もっとさっぱり食べたい時はマリネしなくて、焼きなすのサラダとしてマリネ液を上からかけてもよいです。出来立て食べても美味しい。焼きなすの焼き時間は、茄子の大きさによって加減してください。

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つくれぽ

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みきちぃ @cook_40040229

2017/07/14 10:47に公開

元CAで色んな所で色んな物を食べ歩き、ありとあらゆる料理や調理器具が大好きだったのですが、多忙で体を壊し、ローフードもマクロビも相当勉強しましたが家族に不評でお蔵入り(笑)。現在は分子栄様学勉強中で出来るだけ体に優しいシンプルな材料、味付け、調理法、手順が楽なレシピ考案中。昔作ったガッツリ系もあるのでお好みで(笑)思いつきで料理する事が多く最近はインスタに料理写真載せてます。(mikihdk)

このレシピのキーワード

マリネ焼きなすなす大葉大根おろしハーブ

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