旬をいただく〈5月〉★えんどうの卵とじ
えんどうのおいしい季節になりました。毎年欠かさず食卓に上がるのは、なんといっても卵とじ！！旬を楽しむ1品です。
このレシピの生い立ち
義母が、農家の方から分けてもらって送ってくれるので、毎年欠かさず作っています♪
今年は間に合わなかったけど、来年は自分の畑で作ったえんどうで、卵とじを作りたいな♡
ブログ《ルンルン♪野菜作り》
daisuki-yasai.blog.jp
旬をいただく〈5月〉★えんどうの卵とじ
えんどうのおいしい季節になりました。毎年欠かさず食卓に上がるのは、なんといっても卵とじ！！旬を楽しむ1品です。
このレシピの生い立ち
義母が、農家の方から分けてもらって送ってくれるので、毎年欠かさず作っています♪
今年は間に合わなかったけど、来年は自分の畑で作ったえんどうで、卵とじを作りたいな♡
ブログ《ルンルン♪野菜作り》
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アプリでひらく作り方
- 1
なるべく新鮮なえんどうを用意します。
-
- 2
さやから取り出します。
約140gの豆が入っていました☆
ザルに入れ、軽く水洗いします。 -
- 3
沸騰した湯の中に、塩ひとつまみ加え、弱火で約3分下茹でします。
そのまま冷まし、冷めたらざるに上げ、水を切ります。 -
- 4
だし汁に分量の調味料を入れ、煮汁を作ります。
沸騰したら、下茹でしたえんどうを入れ、約3〜4分弱火で味を含ませます。 -
- 5
少し火を強め、卵を流しいれます。
10秒くらいして卵の半量が固まり始めたらすぐに火を止め、蓋をします。 -
- 6
とろとろの卵とじの完成で～す♪
-
- 7
2015/5/25
レシピ&写真更新しました♪
更新の写真は我が家で採れたウスイエンドウを使って撮影☆
コツ・ポイント
さやつきのえんどうは、出来るだけ新鮮なうちに調理して下さい。短時間で柔らかくなりますよ♪
素材の味を生かすため、あまり煮過ぎないことがポイント！！
お弁当などで、すぐに食卓に出さない場合は、卵にはしっかり火を通すことをお忘れなく(*^^)v
つくれぽ
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