作り方
- 1
ゆずは綺麗に洗って4等分に切って、種を取り除いてゆずと同じ重さの氷砂糖につける。時々かき混ぜながらゆずの砂糖漬けを作る
-
- 2
ゆずの砂糖漬けをブレンダーを使って好きなペーストの大きさにする。
-
- 3
アガーと砂糖を良く混ぜ合わせて、水を入れだまにならないようにかき混ぜる沸騰させ、ゆずの砂糖漬けペーストとシロップを入れる
- 4
もう一度沸騰したら、火から下ろして、炭酸水を静かに注ぎ込む、あら熱をとり、ゼリー型に入れて冷やす
-
コツ・ポイント
アガーに入れる砂糖は炭酸水の甘さで加減して下さい
炭酸水は、常温にしておいて下さい。
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