茄子は、薄切りにし、水にさらしておく。

きゅうりは、薄切り。

茄子ときゅうりは、塩もみする。

オクラは、サッと茹で、薄切り。

みょうが、青じそ、白ねぎは、千切り。

茄子ときゅうりは、水気を手でしぼる。

すべての野菜と☆の調味料で混ぜ合わせる。

フライパンにごま油、ちりめんじゃこ、にんにく、鷹の爪を入れ、火をつける。

じゃこがカリカリになったらOK！

徳山冷麺を表示通りに茹で、水洗いし、水気をきって、器に盛る。

スープを注ぎいれる。

４の野菜を盛り付ける。

５のカリカリじゃこをごま油も一緒に盛り付ける。