きゅうりは蛇腹もしくは輪切りで塩をする。

ミョウガ、青しそを刻む。

もやしを茹でる。

ごま油、酢、醤油を混ぜる。

きゅうりを絞り、ミョウガ、青しそをあえる。

器に盛り付け、もやし、きゅうり、いりごまを乗せ。ドレッシングをかける。

お好みでプチトマトなど添える。