手羽元が安いときに大量に買います。
スーパーの中華材料コーナーで花椒という中国の山椒の実を買います。

花椒も一緒に入れて、味がしみるまで似ます。
お馴染みのゆで卵を入れたり、厚揚げなどを入れても良いです。

料理がうまくみえるように、白ゴマと小口ネギをパラパラとふりかけます。