鍋で湯を沸かし、洗ったかぼちゃをまるごと10分茹でる。かぼちゃは上下を何回かひっくり返す。

かぼちゃを茹でている間、ベーコン、玉ねぎ(2mm程度の短冊)、えのきを切る。

フライパンにサラダ油をひき2で切った食材を炒める。塩コショウで軽く味付けをしておく。

茹で上がったかぼちゃを少し冷ましたら、まな板でかぼちゃを上下半分になるように切り、スプーンで種をくり抜く。

かぼちゃのくり抜いた部分に、3で炒めた具を詰め、とろけるチーズをちぎって上に乗せる。

180℃のオーブンでグラタン1個につき10分焼き、お好みでバジル、コショウをかけたら出来上がりです♪