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ムネに塩麹の鶏~あげⅡ
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ムネに塩麹の鶏~あげⅡ-レシピのメイン写真

ムネに塩麹の鶏~あげⅡ

KITE140425
KITE140425 @cook_40262045

20分待とう!賢明なる判断を期待する!

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塩麹という調味料の猛者を使ってみました。

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ムネに塩麹の鶏~あげⅡ

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材料

  • 鶏胸肉 お好きなだけ
  • 塩麹 まぶせるだけ
  • パン粉(衣用) まぶせるだけ
  • オリーブオイル(炒め用) 焼き揚げれるだけ
  • パセリ(飾り用) 気が向けば
  • ≪先代レシピ≫ レシピID:19791597
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を、適度なサイズでスタンバイ。

    • ムネに塩麹の鶏~あげⅡ作り方1写真
  2. 2

    フォークで、ブスブス。

    • ムネに塩麹の鶏~あげⅡ作り方2写真
  3. 3

    塩麹を投入。
    両面にヌリヌリ。

    • ムネに塩麹の鶏~あげⅡ作り方3写真
  4. 4

    最低20分待機!

    • ムネに塩麹の鶏~あげⅡ作り方4写真
  5. 5

    塩麹を全撤去。水気もフキフキ。

    • ムネに塩麹の鶏~あげⅡ作り方5写真
  6. 6

    胡椒をフリフリ。

    • ムネに塩麹の鶏~あげⅡ作り方6写真
  7. 7

    パン粉を投入。両面にマブマブ。

    • ムネに塩麹の鶏~あげⅡ作り方7写真
  8. 8

    オリーブオイルを投入。そして点火!

    • ムネに塩麹の鶏~あげⅡ作り方8写真
  9. 9

    よそ行きに着替えた鶏胸肉を投入。

    • ムネに塩麹の鶏~あげⅡ作り方9写真
  10. 10

    カラッと焼き揚げる。

    • ムネに塩麹の鶏~あげⅡ作り方10写真
  11. 11

コツ・ポイント

<参考資料>「おっさん塩麹の塩味と戦うの巻」
1、塩麹塗る→すぐはがす→焼く→味薄い→援軍の塩にて立て直す。
2、塩麹塗る→20分待機→ややはがす→味濃いめ→援軍の焼酎にて、つまみだからと許容。
3、塩麹塗る→20分待機→全はがし→勝利

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KITE140425
KITE140425 @cook_40262045
2014/05/16 15:22に公開
COOKPAD入門時の気持ちが行方不明中のおっさんです。自炊方針は「手は抜けるだけ抜く、それで美味なら最高」です。
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このレシピのキーワード

こうじ 鶏胸肉

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