ムネに塩麹の鶏～あげⅡ
２０分待とう！賢明なる判断を期待する！
このレシピの生い立ち
塩麹という調味料の猛者を使ってみました。
作り方
- 1
鶏胸肉を、適度なサイズでスタンバイ。
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- 2
フォークで、ブスブス。
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- 3
塩麹を投入。
両面にヌリヌリ。 -
- 4
最低20分待機！
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- 5
塩麹を全撤去。水気もフキフキ。
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- 6
胡椒をフリフリ。
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- 7
パン粉を投入。両面にマブマブ。
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- 8
オリーブオイルを投入。そして点火！
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- 9
よそ行きに着替えた鶏胸肉を投入。
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- 10
カラッと焼き揚げる。
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- 11
コツ・ポイント
＜参考資料＞「おっさん塩麹の塩味と戦うの巻」
１、塩麹塗る→すぐはがす→焼く→味薄い→援軍の塩にて立て直す。
２、塩麹塗る→20分待機→ややはがす→味濃いめ→援軍の焼酎にて、つまみだからと許容。
３、塩麹塗る→20分待機→全はがし→勝利
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