新じゃがは泥を良く洗う。

ねぎは1半分はみじん切り、半分は白髪ねぎ。

鍋に牛肉と★の調味料をいれてもみこむ。そのまま火にかけ、肉に火が通るまで炒める。

鍋に新じゃがを加えて炒め合わせて、水を注ぎ、煮立ったらアクを取る。

鍋に●の材料を加え、落し蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

煮えたら、強火にかけ、水分を煮詰めて出来上がり。