豚スジ肉を一口大に切り湯がく（表面の色が変わるくらい）

豚スジのお湯を捨て軽く洗う同じ鍋にもう一度たっぷりお水を入れ大根が柔らかくなるまでまでの間煮る。

大根の皮を剥き1～1.5㎝程の輪切りにし、大きい場合はさらに半分に切る（食べやすい形でもOK）

鍋いっぱいにお湯を沸かし大根を入れした茹でする。（少し固めでもOK）

大根が柔らかくなったら一度お湯を捨てる。

大根の鍋に豚スジと豚スジを煮ていたお湯を入れ、足りなければ水を足し沸騰させる。

沸騰したら6に味の素と砂糖を加え落し蓋をし弱めの中火～弱火で1時間ほど煮る。途中で水が少なくなったら水を足してください。

1時間ほどたったらみそを入れ汁気が少なくなるまで煮詰める。

汁気が少なくなったら一度火をきり冷まして味を染み込ませる。

食べるときに温め直して食べてください。