冷凍ベリーのベリーピューレ
ぐるちー @cook_40129157
冷凍ミックスベリーやラズベリー他、ベリー系の冷凍フルーツで作るピューレ。
このレシピの生い立ち
ベリーのピューレが入用だったので作成。
24/12/14 写真を入れ替え。
冷凍ベリーのベリーピューレ
冷凍ミックスベリーやラズベリー他、ベリー系の冷凍フルーツで作るピューレ。
このレシピの生い立ち
ベリーのピューレが入用だったので作成。
24/12/14 写真を入れ替え。
作り方
- 1
小鍋に好みの冷凍ベリーと砂糖を入れ、水分が出てくるまで解凍する。30分程度が目安。
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- 2
レモン汁を入れ、焦げないように、ヘラでかき混ぜながら弱火で5分程度煮る。ベリーから汁が出て柔らかくなる。
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- 3
煮えたら裏ごしして出来上がり。完成量は煮詰め方や裏ごしの仕方の他、ベリーの種類によっても異なる。
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- 4
長期保存する時はフリーザーバッグに入れて冷凍庫。この時、半分に折ると小分けが楽。1～2日以内に使う場合は冷蔵庫でＯＫ。
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コツ・ポイント
製菓材料として使う場合、レシピで指定されたピューレの量の倍の冷凍フルーツを用意しておくと、目的の量に仕上げやすい。特にラズベリーのように種が多く、裏ごしすると量がかなり減ってしまう物は、可能な限り多めに作っておくのが一番いい。
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