【病院】麩とわかめのすまし汁【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 29kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 0.1g
糖質 4.4g
食塩相当量 0.7g
このレシピの生い立ち
すまし汁の調味料は、当院の黄金比です。
【病院】麩とわかめのすまし汁【給食】
（１人分）エネルギー 29kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 0.1g
糖質 4.4g
食塩相当量 0.7g
このレシピの生い立ち
すまし汁の調味料は、当院の黄金比です。
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- 1
（下ごしらえ）
わかめ：水戻し→しぼる
小花麩：水戻し→しぼる - 2
（だし汁）
鍋に、だし、酒、しょうゆ5gを入れて沸かす - 3
（仕上げ）
わかめ、小花麩を入れ、残りのしょうゆを回しいれて、塩で味をととのえる - 4
●全体像●
ごはん
ささみフライ/ナポリタンパスタ
おくらの赤しそとろろのせ
麩とわかめのすまし汁
ミニワッフル -
- 5
●全体像●
ごはん
八宝菜
カリフラワーサラダ
麩とわかめのすまし汁
バナナ -
- 6
●全体像●
ごはん
豚肉の塩煮
黒ごまあえ
麩とわかめのすまし汁
洋なし缶 -
- 7
●全体像●
ごはん
豚肉しょうがやき
ツナとにんじん炒め
麩とわかめのすまし汁
ミニロール（レモン） -
- 8
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ
とろみ：ジャム状 -
つくれぽ
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