油揚げの油抜きを行います。鍋にお湯（分量外）を沸かしたら、油揚げを浸しながら3分ほど煮立て、油が浮いたお湯を捨てます。

しめじは石づきが付いていたら切り落とします。食べやすい大きさに切ったら、洗って水気を切ります。

鍋またはフライパンにを煮汁用調味料入れてさっと混ぜ合わせ、しめじ・油揚げを入れます。

中火にかけ、全体を混ぜ合わせながら煮詰めます。焦げないよう、汁気がなくなりきる手前で火を止めます。

お好みで、小ネギや七味をかけても美味しいです。